乾麺のうどんをおいしく召し上がっていただくための HOW TO動画です。
流水で麺のぬめりを取る際に麺同士を軽くこすり合わせるようにぬめりを取ると、よりのど越しの良い麺になります。
＊茹で方＊
- 大きな鍋にたっぷりの湯（100gに対し水１L）を沸かす
- 重ならないように麺を入れる
- 麺同士がくっつかない様、優しく素早くかき混ぜる
- さし水はせず麺がグルグル回る位に火加減を調節する
- パッケージに記載している時間を参考にお好みの硬さに茹でる
- ザルに上げて流水で複数回ぬめりをとる
- 冷水でしっかり冷やす
- しっかり水気を切る
- 温麺の場合は麺を軽く温める
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